Restauranter i Harzen
Kulinariske højdepunkter i gastronomien i Harzen
Ud over den naturlige mangfoldighed byder Harz-regionen på et bredt udvalg af restauranter, kroer og caféer med mange regionale specialiteter. Oplev de bedste sider af at rejse med os: Kulinariske højdepunkter fra Harzens køkken og de bedste restauranter i Harzen venter på dig.
De bedste restauranter i Harzen
Når man tænker på Harzen, tænker man nok snarere på de nationalberømte granskove i nationalparken, Brocken-bjergkæden eller andre Harz-seværdigheder end på gastronomien. Men Harzens mangfoldighed er ikke kun imponerende på grund af den unikke naturskønhed i lavfjeldsområdet, men også på grund af det store udbud af gastronomiske lækkerier, herunder lækre traditionelle og regionale specialiteter. Alle, der holder ferie i Harzen, bør ikke gå glip af Harzens køkken og dets delikatesser. Harz-feriegæster kan vælge mellem et bredt udvalg af typiske Harz-restauranter og rustikke kroer samt caféer for at nyde Harzens gastronomiske mangfoldighed fuldt ud.
Den gastronomiske mangfoldighed i Harzens køkken
Harzen-køkkenets mangfoldighed og opfindsomhed er ikke mindst blevet præget af, at de traditionelle opskrifter er blevet overleveret fra generation til generation. På denne måde er opskrifter og retter blevet overleveret gennem århundreder og ændret lidt igen og igen. Unikt i Tyskland er den uforlignelige udnyttelse af den naturlige biodiversitet af skovens frugter samt lavfjeldsbjergenes vildt- og fiskearter til de kulinariske retter. Et andet typisk træk ved Harzen-køkkenet er kombinationen af hjertelige og søde retter og brugen af krydrede krydderier. Harz-køkkenet har noget for enhver smag, lige fra rustikt til eksklusivt. Især den forkælede gourmetgom vil finde en vellykket variation i Harzens husmandskost. Hvis man besøger Harzens turisthøjborge, finder man pølser af alle slags, surkål, spækbrød og vildtretter i utallige variationer. Dumplings (kaldet Klümpe) i både hjertelig og sød form er også typiske for Harzen.
Regionale specialiteter fra Harzen
Mange af de retter, der i dag er kendt i hele Tyskland, stammer fra Harzen og dens køkken. Hertil hører også delikatesser som "Harzer Roller", der mange steder også kaldes "Stinkerost" på grund af sin stærke egenlugt og karakteristiske duft. Ud over de kraftige retter betragtes også den såkaldte "Arme Ritter" (fattig ridder) som en af de traditionelle retter par excellence. Den er lavet af brødrester, som er lagt i blød i sød mælk og derefter stegt i fedtstof. På en typisk Harz-værtshus serveres denne søde delikatesse gerne som dessert.
Slow Food-restauranter i Harzen
Hvis du er særligt interesseret i nydelsesfuld, regional og bevidst mad, vil du helt sikkert finde det, du leder efter, i en af de testede Slow Food-restauranter i Harzen-bjergene. Den verdensomspændende Slow Food-bevægelse går ind for et økologisk ansvarligt fødevaresystem og lægger særlig vægt på ressourcebesparende anvendelse af regionale og sæsonbestemte fødevarer i restauranterne.