Restaurants dans le Harz

Les meilleurs restaurants du Harz

Lorsque l'on pense au Harz, ce sont probablement les forêts de sapins du parc national, le Brocken ou d'autres curiosités du Harz, connus dans toute la région, qui viennent à l'esprit, plutôt que la gastronomie. La diversité du Harz ne se limite toutefois pas aux beautés naturelles et paysagères uniques de cette région de moyenne montagne, mais se caractérise surtout par une large offre gastronomique avec de délicieuses spécialités traditionnelles et régionales. Si vous passez vos vacances dans le Harz, ne manquez pas de goûter à la cuisine du Harz et à ses délices. Les vacanciers du Harz ont le choix entre un large éventail de restaurants typiques et d'auberges rustiques, ainsi que des cafés, pour profiter pleinement de la diversité gastronomique du Harz.

La diversité gastronomique de la cuisine du Harz

La diversité et l'inventivité de la cuisine du Harz s'expliquent notamment par le fait que les recettes traditionnelles ont été transmises de génération en génération. C'est ainsi que les recettes et les plats ont été transmis au fil des siècles et légèrement modifiés à chaque fois. L'utilisation incomparable de la biodiversité naturelle des fruits de la forêt ainsi que des espèces de gibier et de poisson des montagnes moyennes pour les plats culinaires est unique en Allemagne. L'art culinaire du Harz se caractérise en outre par la combinaison de plats consistants et sucrés ainsi que par l'utilisation de condiments piquants. Du rustique au haut de gamme, tous les goûts trouveront leur compte dans la cuisine du Harz. Ce sont surtout les palais gourmands gâtés qui trouveront dans la cuisine familiale du Harz une variété réussie. Si vous vous rendez dans les hauts lieux touristiques du Harz, vous trouverez surtout des saucisses de toutes sortes, de la choucroute, des pains au saindoux et des plats de gibier dans d'innombrables variations. Les boulettes (appelées "Klümpe"), qu'elles soient consistantes ou sucrées, sont également typiques du mode de vie du Harz.

Spécialités régionales de la région du Harz

De nombreux plats connus aujourd'hui dans toute l'Allemagne sont issus du Harz et de sa cuisine. Il en va de même pour des délicatesses telles que le "Harzer Roller", connu dans de nombreux endroits sous le nom de "Stinker-Käse" (fromage qui pue) en raison de sa forte odeur et de son parfum prononcé. Outre les plats consistants, le "Arme Ritter" est également considéré comme l'un des plats traditionnels par excellence. Pour le préparer, on utilisait des restes de pain trempés dans du lait sucré et ensuite frits dans de la graisse. Une auberge typique du Harz sert volontiers cette délicatesse sucrée en dessert.

Restaurants Slow Food dans le Harz

Ceux qui attachent une importance particulière à une alimentation savoureuse, régionale et consciente trouveront certainement leur bonheur dans l'un des restaurants Slow Food testés dans le Harz. Le mouvement mondial Slow Food s'engage pour un système alimentaire écologiquement responsable et met l'accent sur une utilisation respectueuse des ressources des aliments régionaux et saisonniers, en particulier dans les restaurants.