Landfleischerei Harzungen

Om Agrargesellschaft und Landfleischerei Harzungen

I den nordligste spids af Thüringen, på den sydlige kant af Harzen, dyrker landbrugsselskabet Harzungen omkring 1050 hektar marker og enge. De udnyttede områder omfatter de seks distrikter Niedersachswerfen, Wiegersdorf, Osterode, Neustadt / Harz, Rüdigsdorf og Harzungen.

Jorden dyrkes konventionelt i henhold til næringsstofcyklussen. Næringsstoftilførslen styres af en sensor i henhold til princippet om tilførsel og udledning, og plantebeskyttelsesmidler anvendes kun i henhold til angrebstærsklen og nødvendigheden.

Virksomhedens hovedkvarter og tekniske center ligger i landsbyen Harzungen, og det samme gør slagterbutikken. Vores stalde ligger lige uden for landsbyen, hvor grise, tyre og kvier holdes på halm med masser af plads.

Med i alt 20 ansatte er aktieselskabet med sine 26 aktionærer opdelt i afdelingerne planteavl, kvægavl og slagteri. De dyr, der går på halm i staldene, fodres med foder, der er produceret på markerne og engene. Tyre og kvier fodres med hjemmeavlet græsensilage, og vores grise fodres hovedsageligt med en melblanding lavet af hjemmeavlet korn og ærter.

Takket være vores eget slagteri og de deraf følgende kortere slagteruter udvælges dyrene til slagteriets behov, når de har nået den krævede slagtealder og vægt. I landslagteriet bliver kødet skåret ud og pølset til vores specialiteter efter traditionelle nordthüringske opskrifter på varm kødforarbejdning og traditionelle krydderier. De kød- og pølseprodukter, der produceres på denne måde, sælges regionalt af Agrargesellschaft Harzungen via gårdbutikken, en filial i Nordhausen og en salgsvogn.

Udstyr :

Kundeparkering

Regionale produkter

Vores sortiment

- Forskellige typer pølser, såsom leverpølse, rød pølse, medisterpølse, jagtpølse, lyonnaise, kogt svinefedt, flæskesværpølse, farsbrød og meget mere, også i krukker eller tarme.

- Forskelligt pålæg som ølskinke (svine- eller oksekød), kogt skinke, lakseskinke, stegt pålæg,

- flere typer salami (nødde-, peber- og oksekødssalami)

- Harzunger Knackwurst som Kringel eller Stepel fra fersk til hængt okse- og/eller svinekød

- Frisk hakket okse- og svinekød

- også solyanka, fedtegrever, pølsefedt, grønkål, sauerkraut på tube.

- Varer til selvtilberedning , f.eks. filet, forskellige stege, svinenakke, laks, schnitzel, gullasch, koteletter, svinekæber, ribben, bacon, roulader.

- Indmad: f.eks. nyrer, lever, vomme, tunge, knogler

- Salater, herunder kødsalat, æggesalat, coleslaw, lagdelt salat, pastasalat, fjerkræsalat

- til grillning: Svinebøffer (Mexico, urtesennep), stegt flæsk med og uden ost, grillede kyllingefiletbøffer, kyllingefiletspyd i karry, grillribber

- Gavekurve med vores produkter afhængigt af den ønskede værdi af varerne

Der findes mange produkter af okse- og svinekød.

På grund af vores egen produktion er det ikke muligt for os at have alle produkter tilgængelige på alle tidspunkter. Det er også muligt at fremstille specialprodukter på forespørgsel, f.eks. entrecôte, T-bone steak osv.

Andre regionale produkter:

- Honning fra Weihrauchs bigård

- Hyldebærvin (tør, halvtør, sød) fra Auleben

- æg

- Forskellige safter fra Harzungen-gårdens cideri (æble, æble/pære osv.)