Landfleischerei Harzungen

Про сільськогосподарське товариство та земельну ділянку Harzungen

На самій північній околиці Тюрінгії, на південному краю гірського масиву Гарц, сільськогосподарське підприємство Harzungen обробляє близько 1050 гектарів полів і лугів. В обробітку знаходяться шість районів: Нідерзахсверфен, Вігерсдорф, Остероде, Нойштадт/Гарц, Рюдігсдорф та Харзунген.

Земля обробляється традиційно відповідно до кругообігу поживних речовин. Подача поживних речовин контролюється датчиком за принципом "надходження-розподіл", а засоби захисту рослин застосовуються лише відповідно до порогу зараження та необхідності.

Штаб-квартира компанії та технічний центр розташовані в селі Харзунген, так само як і м'ясна крамниця. Наші стайні розташовані за межами села, де свині, бики та телиці утримуються на соломі з великою кількістю місця.

Товариство з обмеженою відповідальністю з 26 акціонерами, яке налічує 20 працівників, розділене на рослинницький, тваринницький та м'ясний відділи. Тварин, які утримуються на соломі в стайнях, годують кормами, вирощеними на полях і луках. Бички та телиці отримують силос з трави, вирощеної в домашніх умовах, а наші свині в основному харчуються комбікормом, виготовленим з вирощеного в домашніх умовах зерна та гороху.

Завдяки власному забійному цеху і, як наслідок, коротшим маршрутам забою, тварини відбираються відповідно до вимог м'ясокомбінату після досягнення ними необхідного забійного віку і ваги. У заміському м'ясному цеху м'ясо нарізають і ковбасують у наші фірмові страви за традиційною північно-тюрінгенською технологією гарячої обробки м'яса та традиційними рецептами спецій. Вироблені таким чином м'ясні та ковбасні вироби продаються на регіональному рівні компанією Agrargesellschaft Harzungen через фермерський магазин, філію в Нордхаузені та транспортний засіб.

Можливості :

Наш асортимент

- Різні види ковбас, такі як ліверна ковбаса, червона ковбаса, м'ясна ковбаса, мисливська ковбаса, ліонез, варене свиняче сало, ковбаса зі свинячої шкірки, м'ясний рулет та багато іншого, також у банках або оболонках

- різноманітні м'ясні нарізки, такі як пивна шинка (свиняча або яловича), варена шинка, шинка з лосося, смажені м'ясні нарізки,

- кілька видів салямі (горіхова, перцева та яловича салямі)

- Харцунгерська ковбаса "Крінгель" або "Штепель" зі свіжої або в'яленої яловичини та/або свинини

- Свіжий фарш з яловичини та свинини

- також солянка, шкварки, ковбасне сало, капуста, квашена капуста в трубочці.

- Продукти для самостійного приготування , наприклад, філе, різні печені, свиняча шия, лосось, шніцель, гуляш, відбивні, свиняча рулька, реберця, бекон, рулетики

- субпродукти: наприклад, нирки, печінка, рубець, язик, кістки

- салати, в тому числі м'ясний салат, яєчний салат, салат з капусти, багатошаровий салат, салат з макаронів, салат з птиці

- для грилю: Стейки свинячі (мексиканські, з трав'яною гірчицею), смажена свинина з сиром та без сиру, стейки з курячого філе на грилі, шашлик з курячого філе з каррі, реберця барбекю

- Подарункові кошики з нашою продукцією в залежності від бажаної вартості товару

Багато продуктів доступні з яловичини та свинини.

Через власне виробництво ми не можемо завжди мати в наявності всі продукти. Також можливе виготовлення спеціальних продуктів на замовлення, наприклад, антрекот, стейк з Т-подібної кістки тощо.

Інші регіональні продукти:

- Мед з пасіки Вайхраух

- бузинове вино (сухе, напівсухе, солодке) з Аулебена

- яйця

- Різноманітні соки з фермерської виноробні Harzungen (яблучний, яблучно-грушевий та ін.)