Landfleischerei Harzungen

Over Agrargesellschaft und Landfleischerei Harzungen

In het noordelijkste puntje van Thüringen, aan de zuidelijke rand van het Harzgebergte, bewerkt het landbouwbedrijf Harzungen ongeveer 1050 hectare akkers en weiden. De gebruikte gebieden omvatten de zes districten Niedersachswerfen, Wiegersdorf, Osterode, Neustadt / Harz, Rüdigsdorf en Harzungen.

Het land wordt conventioneel bewerkt volgens de nutriëntenkringloop. De toevoer van voedingsstoffen wordt geregeld door een sensor volgens het toevoer-afvoerprincipe en gewasbeschermingsmiddelen worden alleen toegepast op basis van de plaagdrempel en noodzaak.

Het hoofdkantoor en het technisch centrum bevinden zich in het dorp Harzungen, net als de slagerij. Onze stallen bevinden zich net buiten het dorp, waar varkens, stieren en vaarzen op stro met veel ruimte worden gehouden.

Met in totaal 20 medewerkers is de besloten vennootschap met 26 aandeelhouders onderverdeeld in de afdelingen gewassenteelt, veehouderij en slagerij. De dieren die in de stallen op stro worden gehouden, worden gevoed met voer dat op de velden en weiden wordt geproduceerd. Stieren en vaarzen krijgen kuilgras van eigen bodem en onze varkens krijgen voornamelijk een meelmengsel van graan en erwten van eigen bodem.

Dankzij ons eigen slachthuis en de daaruit voortvloeiende kortere slachtroutes worden de dieren geselecteerd voor de eisen van de slagerij zodra ze de vereiste slachtleeftijd en het vereiste slachtgewicht hebben bereikt. In de landelijke slagerij wordt het vlees versneden en tot onze specialiteiten verwerkt volgens de traditionele Noord-Thuringse warmvleesverwerking en traditionele kruidenrecepten. De zo geproduceerde vlees- en worstproducten worden door Agrargesellschaft Harzungen regionaal verkocht via de boerderijwinkel, een filiaal in Nordhausen en een verkoopwagen.

Uitrusting | faciliteiten :

Parkeren voor klanten

Regionale producten

Ons assortiment

- Diverse soorten worst, zoals leverworst, rode worst, rundergehakt, jachtworst, lyonnaise, gekookt varkensvet, varkenszwoerd, gehaktbrood en nog veel meer, ook in potten of darmen

- diverse vleeswaren zoals bierham (varkens- of rundvlees), gekookte ham, zalmham, gebraden vleeswaren,

- verschillende soorten salami (noot-, peper- en rundsalami)

- Harzunger Knackwurst als Kringel of Stepel van vers tot opgehangen rund- en/of varkensvlees

- Vers runder- en varkensgehakt

- ook solyanka, kanenvet, worstvet, boerenkool, zuurkool in een tube.

- Goederen om zelf te bereiden, bijv. filet, diverse braadstukken, varkensnek, zalm, schnitzel, goulash, karbonades, varkensschenkel, ribbetjes, spek, roulades

- Slachtafval: bijv. nieren, lever, pens, tong, botten

- Salades zoals vleessalade, eiersalade, koolsalade, salade in laagjes, pastasalade, gevogeltesalade

- om te grillen: Varkenslapjes (Mexico, kruidenmosterd), geroosterd varkensvlees met en zonder kaas, gegrilde kipfiletlapjes, kerrie kipfiletspiesjes, barbecueribs

- Geschenkmanden met onze producten afhankelijk van de gewenste goederenwaarde

Er zijn veel producten verkrijgbaar van rund- en varkensvlees.

Vanwege onze eigen productie is het voor ons niet mogelijk om alle producten altijd beschikbaar te hebben. Het is ook mogelijk om speciale producten te produceren op aanvraag, bijvoorbeeld entrecôte, T-bone steak, enz.

Andere regionale producten:

- Honing uit de bijenstal van Weihrauch

- Vlierbessenwijn (droog, halfdroog, zoet) uit Auleben

- eieren

- Diverse sappen uit de ciderfabriek van de Harzungen boerderij (appel, appel/peer, etc.)