Harzer Genusswerk

Qualité régionale à Ströbeck

Depuis 2001, le magasin à la ferme d'Udo Odenbach de Ströbeck est connu dans la région pour ses produits de boucherie maison de sa propre fabrication.
Il a maintenant passé le flambeau à son fils Erik.
C'est avec un nouveau nom et une offre élargie que ce dernier continue à gérer le magasin à la ferme. Au "Harzer Genusswerk", vous trouverez des spécialités de charcuterie maison ainsi que de la charcuterie faite maison à des prix raisonnables.

Ne manquez pas de goûter à la saucisse braisée faite maison !

Vous avez un barbecue sur votre terrasse ? Chez Harzer Genusswerk, vous trouverez de la viande hachée très fine et de la viande grillée provenant de porcs heureux du Harz.

Toujours dans l'assortiment, une offre sans cesse croissante de produits régionaux tels que
- produits à base de chanvre et moutarde de Quedlinburg,
- pâtes à tartiner aux fruits et huiles de la distillerie Fallstein Rohrsheim et
- fromage du Harzer Roter Höhenvieh de Westerhausen.
- Miel de Huy

Nous attachons une grande importance aux produits régionaux, à la durabilité et aux circuits courts.

"Retour aux sources" En 2022, nous avons décidé de tourner le dos à la grande ville pour nous installer à la campagne et avons repris l'entreprise familiale en 2023.

C'est ainsi qu'est né le projet de ne proposer que des produits régionaux dans la mesure du possible.

Chaque semaine, l'un des porcs élevés par l'entreprise est abattu et transformé en saucisses. "L'alimentation se compose traditionnellement de blé concassé et de pommes de terre. Nous cultivons même les céréales nous-mêmes. Nos cochons grandissent lentement et heureux, couchés sur de la paille, ils fêtent même presque tous leur anniversaire une fois".

Ce Ströbeckois, cuisinier de formation, prend beaucoup de plaisir à son travail et est certain que l'avenir réside dans l'artisanat et le commerce régionaux.
De Pâques à octobre, un distributeur automatique à la ferme est désormais installé à Schierke, sur lesite
Harz Mountain Camp, et propose des saucisses braisées, de la viande grillée, de la moutarde, du miel et bien plus encore.

Vous prévoyez un séjour à Halberstadt. Le Harzer Genusswerk n'est qu'à quelques kilomètres.

Actuellement, pour des raisons techniques, le paiement par carte et le paiement numérique ne sont pas possibles.
Nous y travaillons😉.

Une visite s'impose !

Équipement :

Notre assortiment avec des descriptions détaillées

- notre propre assortiment
- produits à base de chanvre (thé, huile, gel analgésique) tous les produits CBD
- moutarde
- pâtes à tartiner