Landfleischerei Harzungen

О компании Agrargesellschaft und Landfleischerei Harzungen

На самой северной оконечности Тюрингии, на южной окраине гор Гарц, сельскохозяйственная компания Harzungen обрабатывает около 1050 гектаров полей и лугов. Используемые площади включают шесть районов: Нидерсахсверфен, Вигерсдорф, Остероде, Нойштадт/Гарц, Рюдигсдорф и Харзунген.

Земля обрабатывается традиционным способом в соответствии с циклом питательных веществ. Подача питательных веществ контролируется датчиком по принципу "подача-выдача", а средства защиты растений применяются только в зависимости от порога заражения и необходимости.

Штаб-квартира компании и технический центр находятся в деревне Харзунген, как и мясная лавка. Недалеко от деревни находятся наши конюшни, где свиньи, быки и телки содержатся на соломе с большим количеством места.

В компании с 26 акционерами работают 20 человек, и она разделена на отделы растениеводства, животноводства и мясного производства. Животных, содержащихся на соломе в стойлах, кормят кормами, произведенными на полях и лугах. Быков и телок кормят домашним травяным силосом, а свиней - в основном кормовой смесью из домашнего зерна и гороха.

Благодаря собственному убойному цеху и сокращенным маршрутам убоя, животные отбираются для мясного цеха по достижении необходимого убойного возраста и веса. В деревенской мясной лавке мясо разделывается и колбасится в соответствии с традиционными для Северной Тюрингии рецептами горячей обработки мяса и традиционными специями. Произведенные таким образом мясные и колбасные изделия реализуются на региональном уровне компанией Agrargesellschaft Harzungen через фермерский магазин, филиал в Нордхаузене и торговый автомобиль.

Особенности :

Парковка для клиентов

Региональные продукты

Наш ассортимент

- Различные виды колбас, такие как ливерная колбаса, красная колбаса, мускулы, охотничья колбаса, лионская, вареное свиное сало, колбаса из свиной кожуры, мясные рулеты и многое другое, также в банках или оболочках

- Различные виды холодной нарезки, такие как пивная ветчина (свиная или говяжья), вареная ветчина, ветчина из лосося, жареная холодная нарезка,

- несколько видов салями (ореховая, перечная и говяжья)

- Харзунгер Кнаквурст в виде Крингеля или Штепеля из свежей или развесной говядины и/или свинины

- Свежий говяжий и свиной фарш

- также солянка, шкварки, колбасный жир, капуста, квашеная капуста в тубе.

- Товары для самостоятельного приготовления, например, филе, различные виды жаркого, свиная шея, лосось, шницель, гуляш, отбивные, свиная рулька, ребрышки, бекон, рулеты

- Субпродукты: например, почки, печень, рубец, язык, кости.

- Салаты, включая мясной салат, яичный салат, капустный салат, слоеный салат, салат из макарон, салат из птицы

- для гриля: Стейки из свинины (Мексика, травяная горчица), запеченная свинина с сыром и без, стейки из куриного филе на гриле, шампуры из куриного филе с карри, ребрышки барбекю

- Подарочные корзины с нашей продукцией в зависимости от желаемой стоимости товара

Многие продукты доступны из говядины и свинины.

В связи с собственным производством мы не можем иметь в наличии все продукты в любое время. Также по запросу возможно изготовление специальных продуктов, например, антрекота, стейка T-bone и т.д.

Другие региональные продукты:

- Мед с пасеки Weihrauch

- Вино из бузины (сухое, полусухое, сладкое) из Аулебена

- яйца

- Различные соки из сидра фермы Harzungen (яблочный, яблочно-грушевый и т. д.)