Landfleischerei Harzungen

Giới thiệu về Công ty Nông nghiệp và Lò mổ Harzungen

Nằm ở cực bắc của bang Thüringen, ngay rìa phía nam dãy núi Harz, các cánh đồng và đồng cỏ được canh tác của Công ty Nông nghiệp Harzungen trải rộng trên diện tích khoảng 1.050 ha. Các khu vực canh tác bao gồm sáu khu vực hành chính: Niedersachswerfen, Wiegersdorf, Osterode, Neustadt / Harz, Rüdigsdorf và Harzungen.

Các khu vực này được canh tác theo phương pháp truyền thống dựa trên chu trình dinh dưỡng. Theo nguyên tắc cung cấp và thải bỏ, việc bón phân được điều khiển bằng cảm biến và thuốc bảo vệ thực vật chỉ được sử dụng khi đạt ngưỡng nhiễm bệnh và khi thực sự cần thiết.

Trụ sở chính và trung tâm kỹ thuật nằm tại thị trấn Harzungen, cũng như cửa hàng bán thịt. Nằm cách thị trấn một chút là khu chuồng trại của chúng tôi, nơi lợn, bò đực và bò cái non được nuôi trên nền rơm với không gian rộng rãi.

Với tổng cộng 20 nhân viên, công ty TNHH với 26 cổ đông được chia thành các bộ phận trồng trọt, chăn nuôi và cửa hàng thịt. Thức ăn chăn nuôi được sản xuất riêng trên ruộng và đồng cỏ được dùng để nuôi các con vật được nuôi trên rơm trong khu chuồng trại. Bò đực và bò cái non được cho ăn cỏ ủ chua tự sản xuất, còn lợn của chúng tôi chủ yếu được cho ăn hỗn hợp ngũ cốc và đậu Hà Lan tự trồng.

Với nhà máy giết mổ riêng và quy trình giết mổ được rút ngắn, các con vật được chọn lọc để phục vụ nhu cầu của xưởng chế biến thịt sau khi đạt đủ tuổi và trọng lượng giết mổ cần thiết. Tại xưởng chế biến thịt nông thôn, việc cắt xẻ và làm xúc xích thành các món đặc sản của chúng tôi được thực hiện theo phương pháp chế biến thịt nóng truyền thống của miền Bắc Thuringia và các công thức gia vị được truyền lại từ xưa. Các sản phẩm thịt và xúc xích được sản xuất theo cách này được Công ty Nông nghiệp Harzungen phân phối trong khu vực thông qua cửa hàng tại trang trại, một chi nhánh ở Nordhausen và một xe bán hàng lưu động.

Tiện nghi :

Bãi đậu xe cho khách

Sản phẩm địa phương

Danh mục sản phẩm của chúng tôi

- Các loại xúc xích theo phương pháp chế biến truyền thống, như xúc xích gan, xúc xích đỏ, xúc xích thạch, xúc xích săn bắn, xúc xích Lyon, xúc xích nấu chín, xúc xích da heo, xúc xích gan, và nhiều loại khác, cả trong lọ thủy tinh hoặc ruột heo

- các loại thịt nguội như giăm bông bia (thịt lợn hoặc thịt bò), giăm bông luộc, giăm bông cá hồi, thịt nguội nướng,

- nhiều loại salami (salami hạt, salami tiêu, salami bò)

- Xúc xích Harzunger Knackwurst dạng vòng hoặc thanh, từ tươi đến ủ chín từ thịt bò và/hoặc heo

- Thịt bò vàthịt lợn băm tươi

- trong túi còn có soljanka, mỡ chiên, mỡ xúc xích, cải xoăn, dưa bắp cải..

- Các sản phẩm để tự chế biến,  như thịt thăn, các loại thịt xông khói, thịt lợn hun khói, thịt lợn hun khói, thịt lợn chiên, thịt hầm, sườn, chân giò, sườn non, thịt xông khói, thịt cuộn 

- Nội tạng: bao gồm thận, gan, dạ dày, lưỡi, xương

- Salad, bao gồm salad thịt, salad trứng, salad bắp cải, salad nhiều lớp, salad mì ống, salad gia cầm

- Dùng để nướng: Bít tết heo (Mexico, mù tạt thảo mộc), thịt nướng có và không có phô mai, thịt nướng nhỏ, bít tết ức gà, xiên ức gà cà ri, sườn nướng 

- Giỏ quà tặng với các sản phẩm của chúng tôi tùy theo giá trị hàng hóa mong muốn

Có nhiều sản phẩm từ thịt bò và thịt lợn.

Do tự sản xuất nên chúng tôi không thể luôn có sẵn tất cả các mặt hàng. Chúng tôi cũng có thể sản xuất các mặt hàng đặc biệt theo yêu cầu, ví dụ như thịt thăn, bít tết T-bone, v.v.

Các sản phẩm địa phương khác:

- Mật ong từ trang trại nuôi ong Weihrauch

- Rượu nho đen (khô, bán khô, ngọt) từ Auleben

- Trứng

- Các loại nước ép khác nhau từ nhà máy ép trái cây Harzungen (táo, táo/lê, v.v.)